Lempok Durian

wajik durian

Salah satu makanan tradisional yang dapat dijumpai di beberapa tempat ini dinamai wajik durian atau familiar dengan lempok durian. Jenis makanan ini menggunakan bahan baku ketan dengan kualitas baik,  durian, santan dan gula merah. Bagi Anda yang mengaku penyuka durian tak ada salahnya mencicipi makanan khas nusantara ini. Anda juga bisa membuatnya sendiri dengan cara yang sederhana.

Berikut ini akan kami bagikan resep membuat lempok durian dan cara memasaknya :

Bahan :

1 kg beras ketan kualitas baik

2 bh durian ukuran sedang, ambil dagingnya

2 butir kelapa

700 gr gula merah

Garam secukupnya

2 lbr daun pandan

Cara memasak :

  • Rendam beras ketan selama 1 jam, cuci dan tiriskan
  • Setelah itu kukus beras ketan selama setengah jam dengan api sedang.
  • Parut 2 bh kelapa, ambil santan kentalnya
  • Masak santan kental bersama dengan daging durian, gula merah, garam, dan daun pandan hingga gula cair dengan wajan ukuran besar.
  • Setelah mendidih dan mengental bersama gula merah, angkat wajan
  • Masukkan beras ketan yang sudah dikukus ke dalam adonan, aduk hingga rata.
  • Masak kembali sambil diaduk-aduk hingga rata dengan api kecil.
  • Setelah semua adonan menyatu dan matang, angkat dan masukkan dalam cetakan.
  • Ratakan dengan papan agar lempok menjadi mudah untuk diiris.
  • Potong kotak besar dan sajikan.

Bagi Anda yang tidak menyukai durian Anda dapat menghilangkan durian dan mengurangi takaran gula yang dianjurkan. Selamat mencoba. (Christin)