Sayur Lombok Ijo Khas Gunungkidul

Foto : eatjogja.com

Foto : eatjogja.com

TERASWARTA  – Resep Masakan | Di Gunungkidul ada sebuah masakan yang akan dicari lantaran kekhasan rasanya. Makan ini bukanlah Gathot atau thiwul yang terbuat dari bahan baku tepung ketela pohon (tapioka) namun ini adalah sayur lombok Ijo.

Sahabat wanita teras tentu pernah membaca atau mendengar tentang hal ini. Berikut adalah resep berikut cara membuatnya :

Bahan yang dibutuhkan :

250 Gram tempe yang telah dipotong menjadi balok-balok kecil

100 Mili liter santan kental

500 Mili liter Santan encer

Daun So/ daun muda dari pohon Melinjo (tambahan)

Cabai Hijau sesuai selera anda  (biasanya di gunungkidul isinya dihilangkan sehingga membutuhkan cabai lebih banyak untuk mencapai kepedasan yang terasa)

Bumbu yang dibutuhkan :

Bawang putih 3-4 Siung

Bawang Merah 4 – 6 Siung

Lengkuas satu iris

Gula kelapa/ gula merah secukupnya

Daun salam secukupnya

Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Mengolah :

  • Iris bawang merah, bawang putih, cabai
  • Tumis bahan irisan bawang merah dan bawang putih berikut lengkuas, daun salam, gula merah  dan tumis dalam sedikit minyak sampai harum
  • Masukkan dan masa santan encer
  • Masukkan potongan tempe dan masak sampai mendidih
  • Masukkan santan kental dan jaga agar santan tidak sampai pecah dengan mengaduk secara perlahan dan merata.
  • Terakhir masukkan cabai hijau serta sayuran tambahan seperti daun so dan masak sampai layu
  • Setelah masak lalu angkat dan hidangkan sebagai sayur untuk makan anda bersama keluarga

Demikian sahabat teras wanita, sayur lombok Ijo Khas Gunungkidul. Selamat mencoba dan semoga manfaat.