Resep Rendang Otak

resep rendang otak

resep rendang otak

TERASWARTA – Resep Masakan | Rendang otak adalah jenis masakan perpaduan selera jawa dan padang. Bahan dasar yang dipilih adalah otak sapi. Mungkin terlihat aneh, namun jenis masakan ini punya rasa yang tak kalah lezat dari masakan daging lainnya. Berikut bahan dan cara membuatnya :

Bahan :

1 kg otak sapi, buang uratnya, kukus selama 15 menit dan potong sesuai selera.

1 lbr daun kunyit, ikat

5 lbr daun jeruk

1 btg serai, memarkan

3 bh asam kandis

1 liter santan kental

10 bawang merah, iris tipis

Bumbu halus :

3 sdm lengkuas

1 cm kunyit

½ cm jahe

200 gr cabai merah

4 bh bawang putih

Garam sesuai selera

Cara membuat :

  • Didihkan santan bersama daun kunyit, serai, daun jeruk, irisan bawang merah, asam dan bumbu halus sampai kental dan berminyak.
  • Kecilkan api, masukkan otak sapi, masak sampai matang, diaduk pelan hingga bumbu mengering dan berwarna kecoklatan.
  • Angkat dan sajikan.

Bila Anda menyukai selera pedas, Anda dapat menambah jumlah cabai yang dipakai. Selamat mencoba.