Burung Dara Asam Manis

Resep

TERASWARTA – Resep Masakan | Resep masakan yang akan kami hadirkan saat ini berbeda dari makanan keseharian umum. Burung dara biasa disebutnya. Jenis unggas ini jarang dimasak sendiri, biasanya beberapa orang cenderung membeli matang jika ingin mengkonsumsinya. Burung dara asam manis ini, kami hadirkan untuk sahabat teras yang menyukai memasak dan berkreasi menu-menu rumahan. Bahan dan cara akan kami hadirkan sebagai berikut :

Bahan : 
2 ekor burung dara, belah menjadi 4 bagian.
1 sdm angciu
2 sdt tepung maizena
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
¼ sdt merica bubuk
½ sdt soda kue
100 ml air
1 sdm minyak untuk menumis
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
1 bh paprika merah dan hijau,  potong-potong sesuai selera
100 gr water chesnut
Bahan untuk membuat saus asam manis :
4 sdm gula pasir
2 sdm cuka hitam
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat
2 sdt tepung maizena
3 batang daun bawang, iris
250 ml air
Cara memasak :
Rendam daging burung dara dengan andciu, tepung maizena,kecap asin, kecap manis, merica, soda kue, dan air selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Panaskan minyak, goreng burung dara selama 5 menit, angkat. Biarkan minyak memanas kembali dan goreng lagi burung dara selama 20 detik, angkat dan tiriskan.
Saus :
Campur gula, cuka, kecap, saus tomat, tepung maizena, air dan daun bawang hingga rata.
Panaskan minyak, tumis bahan saus, aduk hingga mengental.
Masukkan burung dara goreng, paprika  dan whater chestnut, aduk hingga rata dan sajikan.